[7] >> Le Courtil des moines. Cour de l'Archidiaconé.

Ce jardin est composé de plessis* de châtaignier tressé, plantés de légumes consommés au Moyen Âge, les potherbes* : ortie, arroche (ancêtre de l’épinard), roquette, chou palmiste (en forme de palmier, il se consommait gelé), souci, fenouil, cardes (ancêtre de l’artichaut)... L’oreille d’ours, plante non-consommable aux feuilles duveteuses, protégeait le jardin du mauvais sort.